Cách sơ chế rươi đông lạnh đúng chuẩn, giữ trọn hương vị

Rươi là một loại đặc sản nổi tiếng với vị béo ngậy, thơm ngon. Vì chỉ có theo mùa nên nhiều khách hàng lựa chọn rươi đông lạnh để dùng quanh năm. Để món ăn giữ được hương vị trọn vẹn nhất, bạn cần biết cách sơ chế rươi đông lạnh chuẩn. Hãy cùng khám phá cách làm sạch rươi ngay trong bài viết sau.

Mục lục Hiện

Lý do cần sơ chế rươi đông lạnh đúng cách

Rươi là loại nhuyễn thể sống chủ yếu ở vũng bãi bùn, ven biển – Nơi có nhiều tạp chất tự nhiên như cát, bùn. Chính vì vậy, khi được đánh bắt và bảo quản đông lạnh, loài sinh vật này rất dễ bị bám bẩn, lẫn tạp chất hoặc có mùi tanh đặc trưng. Đặc biệt, nếu quá trình rã đông không đúng cách, rươi có thể bị nhũn và mất đi độ tươi ngon vốn có.

Sơ chế rươi đông lạnh đúng quy trình không chỉ giúp làm sạch và còn giúp giữ trọn chất dinh dưỡng và mùi vị các món ăn từ rươi. Cụ thể, việc sơ chế kỹ càng mang lại những lợi ích sau:

Loại bỏ hoàn toàn cát, bùn và tạp chất còn sót lại trong con rươi. Từ đó giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho món ăn.
Khử sạch mùi tanh đặc trưng giúp rươi khi nấu lên dậy mùi thơm hấp dẫn, không còn bị tanh nồng.
Giúp món ăn tròn vị, hấp dẫn hơn khi chế biến thành các món như: Chả rươi, rươi nấu măng,…

Sơ chế rươi đông lạnh giúp các món ăn đảm bảo an toàn hơn

Cách sơ chế rươi đông lạnh đúng chuẩn

Để rươi đông lạnh sau khi chế biến vẫn giữ được độ ngon và hương vị đặc trưng, việc sơ chế đóng vai trò rất quan trọng. Dưới đây là cách sơ chế rươi đông lạnh đúng chuẩn mà bạn có thể tham khảo:

Bước 1: Rã đông rươi đúng cách

Bạn không nên rã đông rươi bằng nước nóng hoặc để trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời. Điều này sẽ khiến con rươi mất đi độ tươi ngon và bị nát.

Cách tốt nhất là bạn rã đông rươi tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 đến 6 tiếng hoặc ngâm rươi trong nước mát trong vòng 20 đến 30 phút. Khi rươi tan đá, bạn chắt bỏ phần nước nhẹ nhàng để tránh rươi bị vỡ.

Bước 2: Loại bỏ tạp chất và làm sạch rươi

Sau khi rã đông, bạn cho rươi ra rổ và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Bạn có thể dùng qua rây lọc để rươi không bị trôi mất.

Nếu thấy có nhiều bùn hoặc cát bám, bạn dùng tay khuấy nhẹ trong nước ấm khoảng 40 độ để làm sạch kỹ hơn. Tránh bóp mạnh hoặc khuấy mạnh sẽ làm rươi bị nát.

Bước 3: Khử mùi tanh của rươi

Để khử mùi tanh của rươi hiệu quả, bạn có thể áp dụng một trong những cách sau:

Dùng rượu trắng hoặc gừng tươi giã nhỏ pha loãng và ngâm rươi trong 3 đến 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Dùng nước muối pha loãng với chanh để khử mùi tanh của rươi, đồng thời giúp rươi săn chắc hơn.

Bước 4: Để ráo trước khi chế biến

Sau khi làm sạch và khử mùi tanh. bạn đặt rươi lên rổ cho ráo nước hoàn toàn rồi mới mang đi chế biến. Nếu còn nước, rươi sẽ bị bở và làm món ăn bị loãng, mất vị đậm đà.

Bạn cần thực hiện sơ chế rươi đông lạnh đúng cách

Một số lưu ý khi chế biến rươi đông lạnh

Bên cạnh cách sơ chế rươi đông lạnh đúng chuẩn, bạn cũng cần “bỏ túi” một số lưu ý quan trọng trong quá trình chế biến dưới đây:

Không rã đông rươi nhiều lần, điều này sẽ khiến rươi bị mất chất và dễ hỏng.
Không để rươi ở nhiệt độ phòng quá lâu sau khi rã đông. Bạn nên chế biến ngay để đảm bảo hương vị và chất dinh dưỡng trong rươi.
Khi nấu, bạn nên kết hợp các nguyên liệu khử tanh như hành, thì là, vỏ quýt, gừng,… để món ăn được thơm ngon hơn.
Nêm nếm vừa phải, tránh dùng nhiều gia vị mạnh. Bởi, rươi vốn có vị béo ngậy, ngọt tự nhiên, bạn chỉ cần thêm chút tiêu, mắm, muối là đủ làm dậy hương vị đặc trưng.

> Xem thêm:

DASAVINA – Địa chỉ cung cấp rươi đông lạnh uy tín

Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến – DASAVINA là địa chỉ uy tín, chuyên cung cấp các đặc sản nổi tiếng của nhiều vùng miền. Trong đó, rươi đông lạnh là một trong những sản phẩm được đông đảo người tiêu dùng lựa chọn và đánh giá cao. Đơn vị luôn được khách hàng tin tưởng lựa chọn nhờ chất lượng vượt trội, nguồn gốc rõ ràng và cam kết sản phẩm chính hãng.

Rươi tại DASAVINA được nhập trực tiếp tại vùng đất Tứ Kỳ, Hải Dương. Qua quá trình chọn lọc kỹ lưỡng và bảo quản nghiêm ngặt, công ty đảm bảo mang đến cho khách hàng những con rươi tươi ngon, nhiều dinh dưỡng. Đặc biệt, với công nghệ cấp đông hiện đại, khách hàng có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị rươi Tứ Kỳ, kể cả không đúng mùa vụ.

DASAVINA - Địa chỉ cung cấp rươi đông lạnh uy tín — DASAVINA – Địa chỉ cung cấp rươi đông lạnh uy tín

Bên cạnh chất lượng sản phẩm đảm bảo, Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến còn chú trọng đến trải nghiệm mua hàng của khách hàng. Cụ thể:

Công ty cam kết 100% sản phẩm chính hãng, nói không với hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng.
DASAVINA hoàn tiền 100% nếu bạn phát hiện sản phẩm rươi Tứ Kỳ không đạt yêu cầu.
Miễn phí giao hàng nội thành Hà Nội với những đơn hàng từ 2kg trở lên.
Khách hàng được kiểm tra hàng trước khi nhận, đảm bảo yên tâm tuyệt đối về sản phẩm.
Đơn vị hỗ trợ xuất hoá đơn VAT đầy đủ cho các khách hàng doanh nghiệp.

Đặc biệt, rươi đông lạnh thương hiệu Bá Kiến đã nhiều năm liền đạt Chứng nhận Hàng Việt Nam Chất lượng cao do người tiêu dùng bình chọn (từ 2017 đến nay. Đây là minh chứng cho sự uy tín và chất lượng sản phẩm mà DASAVINA mang lại.

Liên hệ ngay Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến – DASAVINA để mua rươi đông lạnh ngon, chuẩn vị, giúp bữa ăn gia đình trở nên trọn vẹn nhất:

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: Số 14, đường Nguyễn Vĩnh Bảo, phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Điện thoại: 024 6682 3737 – 0962 08 3232 – 0915 08 5151
Website: https://ruoi.com.vn

Trên đây là cách sơ chế rươi đông lạnh an toàn và đảm bảo. Để món ăn được ngon và giữ trọn hương vị, bạn nên thực hiện lần lượt theo những yêu cầu trong bài viết. Chúc bạn thành công với những món ăn được làm từ rươi để mời cả nhà nhé.