Ẩm thực
Rươi có lông không? Cách làm sạch rươi nhanh chóng
Rươi là một loại đặc sản độc đáo được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, đối với những người lần đầu tiếp xúc với rươi, hoặc ngay cả những bà nội trợ có kinh nghiệm, câu hỏi về rươi có lông không? Cách làm sạch lông như thế nào luôn là một nỗi băn khoăn. Bài viết này sẽ là một cẩm nang toàn diện, giúp bạn giải đáp mọi thắc mắc về món đặc sản rươi.
Để sở hữu những mẻ rươi chuẩn vị, chất lượng mà không lo về giá, bạn có thể mua tại Cửa hàng Đặc sản Bá Kiến của thương hiệu DASAVINA tại địa chỉ:
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM – DASAVINA
Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151
Website: https://dasavina.com.vn
Rươi có lông không?
Rươi thuộc bộ giun đốt, trên mình có nhiều lông tơ, sống tiếp giáp giữa vùng nước ngọt và nước lợ, mỗi năm chỉ xuất hiện ngắn ngủi có vài ngày. Rươi chỉ nổi nhiều và thực hiện chức năng sinh sản tập trung nhất vào ngày 20 tháng chín và mùng 5 tháng mười âm lịch mỗi năm. Thời gian thu hoạch ngắn ngủi này khiến cho rươi càng trở nên khan hiếm, trở thành đặc sản được nhiều người săn đón.
Một trong những lầm tưởng lớn nhất về rươi là lông chúng có thể gây ngứa. Nếu bạn quan sát một con rươi tươi, bạn sẽ thấy trên thân chúng có những sợi tơ mỏng, nhỏ li ti và lấp lánh như những sợi thủy tinh dưới ánh nắng. Đó chính là thứ mà nhiều người gọi là “lông” rươi.
Tuy nhiên, từ góc độ sinh học, những sợi tơ này được gọi là parapodia (tua bên). Chúng không phải là lông hay tơ độc hại như một số loài sâu bọ khác. Parapodia là một bộ phận tự nhiên trên cơ thể của rươi (còn gọi là polychaeta, hay giun nhiều tơ), có chức năng vô cùng quan trọng đó là làm chân bơi và di chuyển, hô hấp và cảm nhận môi trường.
Việc làm sạch rươi không nhằm mục đích loại bỏ thứ “lông” đó, mà là để loại bỏ đất cát, tạp chất và chất nhờn bám trên thân chúng.
Cách làm sạch rươi nhanh chóng
Rươi có lông không? Cách làm sạch lông như thế nào? Hãy xem hướng dẫn dưới đây nhé!
Làm sạch rươi bằng nước ấm
Bước 1: Chuẩn bị một chậu nước sạch. Pha thêm nước nóng để đạt nhiệt độ khoảng 40-50°C. Đây là nhiệt độ lý tưởng, không quá nóng để làm rươi bị chín hoặc nát nhưng đủ để khiến chúng tự động rụng chân bơi và tiết ra chất nhờn. Nếu nước quá nóng, rươi sẽ chín và vỡ ra, làm món ăn bị tanh và khó làm sạch.
Bước 2: Cho rươi vào chậu nước ấm. Dùng một chiếc đũa to hoặc đũa cả khuấy nhẹ nhàng và liên tục theo một chiều. Lúc này, rươi sẽ ngoe nguẩy, tiết ra chất nhờn và parapodia sẽ rụng dần.
Bước 3: Khi bạn thấy nước trong chậu bắt đầu chuyển sang màu đục, có nhiều bọt và cặn bẩn nổi lên, hãy nhanh chóng gạn bỏ phần nước này.
Bước 4: Lặp lại bước 1 và 2 với nước ấm mới khoảng 2-3 lần cho đến khi nước rửa rươi trở nên trong veo, không còn bọt hay cặn bẩn.
Bước 5: Sau khi đã làm sạch bằng nước ấm, hãy rửa lại rươi một lần nữa bằng nước lạnh để chúng được sạch hoàn toàn và giữ độ tươi ngon.
Làm sạch rươi bằng lá tre hoặc lá chanh
Bước 1: Chuẩn bị một nắm lá tre non hoặc lá chanh tươi. Vò nhẹ để lá hơi nát, tinh dầu từ lá sẽ tiết ra.
Bước 2: Cho lá đã vò vào chậu nước cùng với rươi. Dùng tay khuấy nhẹ nhàng. Lá tre/lá chanh sẽ đóng vai trò như một chất ma sát tự nhiên, giúp các parapodia rụng nhanh hơn và làm sạch chất nhờn. Đồng thời, tinh dầu từ lá sẽ giúp khử mùi tanh, tạo mùi thơm đặc trưng cho rươi.
Bước 3: Sau khi đã làm sạch, gạn bỏ nước bẩn và lá. Rửa lại rươi nhiều lần với nước sạch cho đến khi rươi sạch hoàn toàn và ráo nước.
Làm sạch rươi bằng nước muối loãng
Bước 1: Pha một bát nước muối loãng với tỉ lệ khoảng 1 muỗng cà phê muối cho 1 lít nước.
Bước 2: Ngâm rươi vào nước muối loãng khoảng 5-10 phút. Rươi sẽ tiết ra chất nhớt và tạp chất. Lưu ý, không ngâm quá lâu để tránh làm rươi bị mặn.
Bước 3: Gạn bỏ nước, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần cho đến khi nước trong.
Cách bảo quản rươi
Rươi là loài có tính mùa vụ cao, bởi vậy mà thực khách chỉ có thể thưởng thức rươi tươi vào mấy tháng mùa thu là chủ yếu. Những thời điểm khác trong năm sản lượng rươi vô cùng thấp.
Do đó, không chỉ giải đáp cho bạn về thắc mắc rươi có lông không? Cách làm sạch lông như thế nào mà bài viết còn hướng dẫn cách bảo quản rươi lâu nhất. Dưới đây là một số cách hiệu quả đang được áp dụng.
Cấp đông
Cấp đông luôn là phương pháp bảo quản rươi hiệu quả nhất, giúp giữ được độ tươi ngon và chất lượng trong thời gian dài.
Do rươi là loại thực phẩm nhạy cảm, dễ hỏng nếu không xử lý kịp thời. Vậy nên, việc cấp đông đúng cách không chỉ giúp duy trì hương vị tự nhiên mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sau khi làm sạch rươi theo các hướng dẫn trên, bạn cần để ráo nước trước khi cho rươi vào ngăn đá tủ lạnh. Bạn có thể chia rươi thành từng hộp/ túi nhỏ để thuận tiện cho quá trình chế biến sau này. Trong quá trình cấp đông hạn chế bỏ rươi ra khỏi ngăn đá nếu không sử dụng. Đồng thời, bạn cần chú ý tránh để rươi lẫn với những loại thực phẩm tươi sống, có dính nước khác.
Rươi cấp đông có thể bảo quản và sử dụng trong vòng 6 tháng. Theo kinh nghiệm lâu đời, không nên bảo quản và sử dụng rươi quá lâu (trên 6 tháng).
Mỗi khi cần chế biến món ăn từ rươi, bạn có thể bỏ rươi đã cấp đông xuống ngăn mát hoặc ngâm trong nước lạnh để rã đông. Lưu ý không nên giã đông bằng nước nóng vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của thực phẩm.
Chế miến món ăn
Rươi tươi khó bảo quản trong thời gian dài nếu không cấp đông. Chính vì vậy, nhiều bà nội trợ chọn cách chế biến món ăn với rươi để thưởng thức loại đặc sản này. Bạn có thể làm chả rươi, nem rươi, thậm chí là mắm rươi. Sau đó bảo quản những món ăn đã chế biến này để sử dụng trong thời gian nhất định.
Tuy nhiên, món ăn chế biến từ rươi có thời hạn sử dụng ngắn hơn so với việc cấp đông. Đối với chả rươi hay nem rươi, bạn cần chiên chín. Sau đó đóng hộp hoặc túi zip kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
Khi thưởng thức, bạn có thể bỏ ra rã đông, chiên lại hoặc làm nóng bằng nồi chiên không dầu. Khi chế biến chín và bảo quản trong ngăn đá, những món ăn từ rươi vẫn giữ trọn được hương vị và giá trị dinh dưỡng vốn có.
Ngoài ra, ủ mắm rươi cũng là một cách khá hữu ích. Mắm rươi là gia vị chấm đặc biệt với hương vị thơm ngon. Đồng thời có thể được bảo quản và sử dụng trong một khoảng thời gian dài.
Xem thêm:
Địa chỉ mua rươi chất lượng, giá tốt
Việc giải đáp rươi có lông không? Cách làm sạch lông như thế nào giúp bạn hiểu biết hơn về loài sinh vật này. Từ lâu, rươi được biết đến là sản vật nổi tiếng của đồng bằng Bắc Bộ, đặc biệt là rươi Tứ Kỳ (Hải Dương). Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể đến tận Hải Dương để mua và cũng không phải ai cũng có thời gian để sơ chế rươi, vậy nên bạn có thể mua rươi làm sẵn.
Nhắc đến địa chỉ mua rươi uy tín, chất lượng, giá tốt thì DASAVINA sẽ là lựa chọn hàng đầu dành cho bạn. DASAVINA tự hào là đơn vị cung cấp sản phẩm rươi Tứ Kỳ chính hiệu, chất lượng và an toàn.
Những sản phẩm về rươi hiện đang có tại cửa hàng DASAVINA bao gồm chả rươi Tứ Kỳ, rươi tươi Tứ Kỳ, mắm rươi Tứ Kỳ. Vào những thời điểm không phải mùa rươi, DASAVINA cũng cung cấp rươi cấp đông đạt chuẩn để phục vụ nhu cầu khách hàng. Tất cả đều được chọn lọc, chế biến từ những mẻ rươi Tứ Kỳ tươi ngon nhất.
Trên tất cả bao bì sản phẩm của sản phẩm đều có thông tin nhãn hiệu, ngày sản xuất, hạn sử dụng để giúp khách hàng tra cứu một cách nhanh nhất.
Bên cạnh rươi Tứ Kỳ, cửa hàng đặc sản DASAVINA cũng phân phối nhiều loại đặc sản Việt với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chất lượng thượng hạng. Mỗi sản phẩm của DASAVINA đều chứa đựng thông điệp và tinh thần lan tỏa “tinh hoa đặc sản Việt”. DASAVINA luôn cố gắng đem đến cho khách hàng sản phẩm tốt nhất, ngon nhất với mức giá hợp lý nhất.
Qua bài viết này, hy vọng bạn đã có một cái nhìn đầy đủ và chính xác về rươi có lông không? Cách làm sạch lông rươi như thế nào? Với các mẹo và hướng dẫn chi tiết từ A đến Z, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp, sơ chế và chế biến những món ăn từ rươi. Chúc bạn thành công!